Praxis der Ernährungsberatung

Fortbildungsleiterin : Steffi Manschke

Über Ernährung gibt es viele Ansichten. Welche Einstellung wir zu unserer Ernährung haben, wird maßgeblich durch unseren Alltag und die uns wertende Gesellschaft beeinflusst.
Die Aussage von Hippokrates, „Heilmittel sollten Nahrungsmittel sein und Nahrungsmittel sollten Heilmittel sein“, hat jedoch auch heute noch Gültigkeit.

Diese Abende befassen sich mit verschiedenen Aspekten der Ernährung in unserem schnelllebigen Alltag und der Zusammenhänge zwischen Nahrung und Gesundheit.
Dabei ist mir auch die Geschichte und die Entwicklung der Herstellungspraktiken wichtig.
Die Auseinandersetzung mit verschiedenen Ernährungskonzepten und Ernährungsbedingten Krankheiten bildet hier den Zusammenhang zwischen allen Abenden.
Sie eignen sich für Einsteiger ebenso wie für Teilnehmer der Ausbildung.

Die einzelnen Tage sind offen für AnfängerInnen und Fortgeschritttene!

Kleine Wissenssprenkel aus dem umfassenden Wissen der Dozentin Steffi Manschke gibt es übrigens regelmäßig im Blog Lehrgarten der FHS.

Die Milchdebatte! – Milch – gesund oder völlig überschätzt?

Jahrzehntelang galt Milch als Symbol für Gesundheit und starke Knochen.
Heute stehen plötzlich auch Hafer-, Mandel- und Sojadrinks im Regal – und viele Menschen fragen sich:

• Brauchen wir Kuhmilch überhaupt noch?
• Ist Bio-Milch wirklich besser als konventionelle Milch?
• Sind Ersatzmilchen gesünder – oder nur ein Trend?
• Und woran erkennen wir eigentlich Qualität bei Milchprodukten?

An diesem Abend werfen wir einen kritischen und praxisnahen Blick auf eines der umstrittensten Lebensmittel unserer Zeit. Wir sprechen über wertvolle Inhaltsstoffe, Unterschiede zwischen Bio- und
konventioneller Milch, Herstellungsprozesse und die Bedeutung von Milchsäurebakterien für unsere Darmgesundheit.
Außerdem geht es um die Frage, welche Milchprodukte heute tatsächlich noch einen gesundheitlichen Mehrwert bieten – und welche eher nicht.

Ein Abend voller überraschender Erkenntnisse, praktischer Orientierung und lebendiger Diskussionen. Zum Nachdenken, Hinterfragen und Mitreden.

Rasant altern durch falsche Nahrung!

Was, wenn ein großer Teil unseres Alterns nicht einfach „Schicksal“ wäre?
Warum nehmen Diabetes, Demenz, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und chronische Entzündungen immer weiter zu – obwohl wir medizinisch so fortschrittlich sind wie nie zuvor?
Und welche Rolle spielt dabei ausgerechnet das, was täglich auf unserem Teller landet?
Aktuelle Forschung zeigt: Ernährung beeinflusst nicht nur unser Gewicht, sondern auch Zellalterung, Entzündungsprozesse, geistige Fitness und unsere gesunden Lebensjahre.
An diesem Abend gehen wir der Frage nach, warum manche Menschen länger fit, beweglich und klar im Kopf bleiben – und andere früh altern.
Praxisnah, verständlich und mit vielen Impulsen für den beruflichen und persönlichen Alltag.
Denn entscheidend ist nicht nur, wie alt wir werden. Sondern wie wir leben.

Ein Abend, der Denkanstöße gibt! Wie immer bleibt Raum für Austausch und Diskussion

Eine Weiterführung der Veranstaltungsreihe ist geplant.

Die nächste Naturheilkundliche Ernährungsberatung  startet ab November  2026.

Für ehemalige TeilnehmerInnen dieser Veranstaltung gibt es den Kurs Begleitende Ernährungstherapie, der ab Januar 2027 geplant ist.

Für die Teilnahme an unserer Veranstaltungen gibt es verschiedene Fördermöglichkeiten. Eine (eventuell unvollständige) Zusammenstellung finden sie unter dem Link